大米是中國(guó)人的主食之一,由稻子的子實(shí)脫殼而成。 大米最主要的成份是碳水化合物,同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)(主要是米精蛋白易于消化吸收)、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。大米中各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高,但因人們食用量大,故其也具有很高營(yíng)養(yǎng)功效,是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。